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秋日的海鲜最为肥美，中秋将至，不少人会在合家团聚时来一顿海鲜大餐。不过，很多人并不知道，这些肥美的海鲜，其实也“暗藏*机”。近日，53岁的王先生就因在家中处理螃蟹时不慎被刺伤，引发伤口感染并出现发热、昏迷症状。医生检查后发现，导致王先生发病的竟是创伤弧菌。
北京大学第一医院急诊科副主任医师刘斯解释称，创伤弧菌广泛分布在海水中，可从牡蛎等海产品中分离得到，主要通过伤口接触海水造成感染。感染时可导致蜂窝织炎及骨髓炎等多种炎症，并迅速出现菌血症或败血症。感染创伤弧菌后如不及时治疗，病死率很高。
创伤弧菌感染病情发展迅速
刘斯表示，在处理海鲜时，一定不要被划伤。他指出，一旦被海鲜刺伤肢体或有伤口接触海水的情况，出现发热、寒战、腹泻、恶心、呕吐、腹痛以及肢体剧烈疼痛、肿胀、局部红斑、淤斑坏死、大疱性皮肤损害、蜂窝织炎、坏死性筋膜炎等症状时，需警惕海洋创伤弧菌感染可能。
“创伤弧菌感染后病情进展迅速，大多迅速发展至低血压，甚至休克，需积极早期就诊。因该菌为兼性厌氧菌，在积极早期清创、抗感染对症治疗的同时，也需配合早期高压氧治疗，可大大降低死亡率及截肢率。”刘斯补充道。
刘斯建议，在处理海鲜时戴上手套，如果不慎被海鲜刺伤，应立即用清水冲洗伤口，挤出伤口处脏水并用用碘伏和酒精消毒，注意不要使用生理盐水清理伤口。“创伤弧菌是一种咸性细菌，盐水清理可能会加重感染。清理完伤口后，可服用头孢噻肟和米诺环素来预防感染。”
吃海鲜这三个原则不能忘
刘斯指出，吃海鲜应该遵循“吃新鲜、忌生吃、忌贪吃”三原则。
不新鲜的海鲜容易滋生细菌，食用后会引起腹泻、呕吐等急性胃肠炎。贝类食物还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。
大多数海鲜，尤其是贝类如毛蚶、螺丝等水产品，本身含有致病性很强的细菌，如副溶血性弧菌、寄生虫等。因此，烹饪海鲜时一定要烧熟、煮透。
“进食过多海鲜容易引起高脂血症，进而引发急性胰腺炎、急性胆囊炎等危急重症疾病。”刘斯强调，有痛风、高尿酸血症的患者、过敏体质患者、孕妇、哺乳期妇女、甲亢患者以及胃肠功能差的人，应避免食用海鲜。此外，海鲜类食物如贝类、蟹黄、鱼子等胆固醇含量较高，高血脂患者应慎吃。
刘斯还提醒，处理海鲜时，不要生熟食混放一处，生熟案板、刀具、器具应区分，清洗完海鲜后及时对厨房进行清理和消毒。
新京报记者 张兆慧 编辑 王鹿 校对 卢茜
