12.淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎，煎至熟，底部噶脆关火，出锅享用
烹饪小贴士：
1、猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中，幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名，在我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布。
2、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。
大家吃饺子喜欢搭配醋还是酱油呢？
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