“头伏饺子，中伏面”，进入伏天后，人们吃饺子的频率越来越高。“好吃不过饺子”，生活中很少有人不喜欢吃饺子的，一张薄薄的饺子皮，可以包罗万象，平时所见的日常食材都可以用来包饺子。一般来说，当季的蔬菜最为鲜嫩，也最适合用来包饺子，长豆角就是夏天包饺子的好食材。馅料鲜香多汁好吃，饺子表皮劲道有嚼劲，人人喜爱吃饺子，吃的是美味，享受的是快乐。
饺子好吃的关键是做好饺子馅，夏天人们更喜欢吃点清淡爽口的，长豆角是夏天的应季蔬菜，豆角馅的饺子就非常受人们欢迎，好吃超过韭菜猪肉馅和海鲜肉馅。今天分享豆角猴头菇猪肉馅饺子做法，希望大家喜欢，谢谢！
主要食材：长豆角300克，泡发好的猴头菇200克，猪肉200克，鸡蛋2枚。
配料：盐、葱姜蒜、胡椒粉、生抽、油适量。
做法步骤：
第一步、包饺子要好吃，饺子皮筋斗有嚼劲，应自己做饺子皮，不要到超市买，自己做的才能使饺子皮薄馅大，饺子才好吃。首先要进行和面和醒面，把适量的（500克左右）面粉放入盆里，用200克左右的温水缓慢注入，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，搅拌成絮状物，然后下手揉成面团，放在在碗中用布盖上，醒发半小时备用。
第二步、在醒面的时候，我们准备饺子馅，饺子是否好吃，关键在于做好饺子馅。
1、首先将长豆角洗净，去头尾，锅上水烧开，加点盐和少量食用油，将长豆角焯水2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分切成细丁，放在碗中备用；豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，具有清热止血，消肿止痛的功效，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。多吃豆角对我们身体非常有好处，特别是夏天我们更应多吃豆角哦。
