小苏打腌牛肉配比,牛肉用小苏打腌过会嫩一点吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 01:44:54

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1、水煮牛肉麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味

小苏打腌牛肉配比,牛肉用小苏打腌过会嫩一点吗(1)

2、 今天老刘就来分享一下“水煮牛肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

小苏打腌牛肉配比,牛肉用小苏打腌过会嫩一点吗(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

牛肉、生姜、小葱、白糖、黑胡椒汁、蚝油、鸡蛋、小苏打、木薯淀粉、大蒜、青红椒、生菜、百叶、豆芽、郫县豆瓣酱、生抽、火锅底料、老抽、剁椒酱

小苏打腌牛肉配比,牛肉用小苏打腌过会嫩一点吗(3)

4、先把牛肉去除筋膜,再逆丝切片,放入碗中。小碗中放入水,再放入葱姜丝,用手揉捏,捏出葱姜汁。把葱姜汁倒在牛肉里面,然后揉抓,让牛肉充分吸收葱姜汁。放入葱姜汁比黄酒去腥效果更好,还有增香的作用

小苏打腌牛肉配比,牛肉用小苏打腌过会嫩一点吗(4)

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