在农村生长着许多野生的植物，它们品种多样，形状名异，妆扮着这个多姿多彩的世界。在农村有一种野草，它非常的独特，根会发出一种气味出来，非常的香。因此，民间多用它来煲汤。
这种野草它的名字也是非常的独特和霸气，名叫地胆草，不知道大家是否认识地胆草。地胆草是菊科地胆草属直立草本植物，一般生长在开旷山坡、路旁、或山谷林缘，在中国浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、贵州及云南等省区都有野生的地胆草生长。地胆草别名草鞋底，苦地胆，土蒲公英，地胆头，磨地胆，鹿耳草等。
如果想去找地胆草的话，就凭香味来找，走到山上，如果闻到有一股淡淡的瓜果香，这个时候，你就要注意了，不远处肯定有地胆草的存在，仔细的在附近来找一找，你会惊喜的发现它的。地胆草它是一种很好的药材，而且也是大家经常用来煲汤的一种食材。
朋友们，我们一起去认识一下它到底长什么样子的，地胆草的叶子大部分都是贴着地面生长的，它的叶子的形状像我们穿的鞋跟，草鞋底等等，因此地胆草有一个别名就叫草鞋底，它的茎直立，高约20到60厘米左右，它的全株都有这种白色的粗硬毛，正面看起来特别明显，而且它的背面也有，手触摸起来粗粗的感觉。
地胆草的根新鲜的时候是黄白色的，上面有好多的这个须状根的，这个根就是一种很好的中药材，中药名就叫苦地胆，它还会散发出一股类似像黄瓜一样的淡淡的清香，很好闻。
因为地胆草的这种独特香味以及它的功效，在南方它还是一种比较受欢迎，常用的一种煲汤食材。朋友们，你们有没有喝过呢？
地胆草开花的时候会从中间抽出一根长长的柄，在枝头的顶端开的就是这种淡紫色或者白色的小花，它的花期是七到11月，果期则是11月到来年的二月份，开白花的叫白花地胆草。白花的不如这个紫花的效果好。
地胆草地丁瘦肉汤：
配料：猪肉(瘦)120克，车前草30克，紫花地丁30克，盐3克各适量，
制作方法：
1. 将从山上找回来的地胆草和车前草、紫花地丁等用清水洗净，然后再切碎；
2. 猪瘦肉也洗净，切成小块；
- 然后把全部物料一起放入锅内，加清水适量，先开大火煮沸后，再小火煮一小时，调味即可。用地胆草根同瘦肉一起来煲吃，具有清热解毒的功效。
朋友们，在你们的家乡有地胆草吗？你有用地胆草来煲过汤吗？可以尝试一下。今天有关地胆草的介绍就到这了。
