广州牛扒打汤的做法,广州牛杂汤技术

牛排骨洗净后在清水中浸泡2小时，期间换水。将浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫 白萝卜削皮，切小块，便于入味， 锅里放少许油，把焯好水的牛排骨翻炒一下，加少许料酒， 盐2勺（口味轻的，可以少加一点） 花椒10粒，提味 加水，滴几滴醋，可以使营养物质全部熬出来，而且更容易吸收，大火煮开，转中火，继续炖制，期间有浮沫的，继续撇去浮沫，炖一小时， 萝卜入锅，加入炖好的牛排骨汤，煮至萝卜入味， 起锅前加点小葱或者香菜，撒一点鸡粉提鲜。 牛排萝卜滋补汤，包你喜欢。 无水印,一人食,晚餐,午餐,早餐,锅具,炒锅,汤,炒,煮