注意：处理过程中需要确保生姜保持相对干燥。除了生姜内部的水分，要避免生姜沾水。否则姜片会在冷冻过程中粘在一起，使用时不易分离。
| 4. 使用时：可以从冷冻室拿出直接使用，也可以提前解冻（姜片很容易解冻）。
用姜调味的美食：
香茅草又叫柠檬香茅，是一种亚热带特色调味料，常见于东南亚美食。它有一种异域柠檬香气，味道有些辛辣。很适合腌制肉类、做咖喱、给汤提味。比如香茅草烤鸡，越南鲜辣牛肉米线（Bo Kho）中会用到香茅草。香茅草也很适合冷冻保存。
| 1. 切掉香茅草的根部。
| 2.剥掉香茅草外边的硬叶。
| 3. 剩余茎部切成约10厘米长。
