肉丝沾串串的蘸料配方,沾串串八种蘸料制作方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 05:56:56

川小味红卤串串杯:家庭版鱼香肉丝的做法

老婆前几天在动物园点了份鱼香肉丝盖饭,回来说很好吃,吃了两碗 回头一想,我已经好久没有做过这道菜了,今天买了食材,马上安排上 。肉丝调料(盐1克,姜粉1克,白胡椒粉1克玉米淀粉一勺,水1.5勺,玉米油2勺) 鱼香汁调料(生抽2勺,醋2勺,白糖2-3勺,蚝油1勺,3勺水,淀粉半勺) 提示!勺子是一般喝粥的小勺子

鱼香肉丝配方:

瘦肉丝100克

胡萝卜半个

肉丝沾串串的蘸料配方,沾串串八种蘸料制作方法(1)

青椒半个

木耳适量

姜3片

蒜3瓣

豆瓣酱2勺

腌制肉丝调料

盐1克

姜粉1克

白胡椒粉1克

玉米淀粉 水1勺淀粉 1.5勺水

肉丝沾串串的蘸料配方,沾串串八种蘸料制作方法(2)

玉米油2勺

鱼香汁调料

生抽2勺

醋2勺

白糖3勺

蚝油1勺

水3勺

玉米淀粉半勺

鱼香肉丝做法:

胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳提前泡发洗干净切丝,瘦肉切丝,加入盐,白胡椒粉,姜粉,玉米淀粉,适量的水,朝着一个方向搅拌上劲儿,让淀粉包裹在肉上。倒入适量玉米油搅拌下,目的是油包裹着淀粉,淀粉浆不流失滑出来的肉嫩,蒜姜切碎,鱼香汁(蚝油,生抽,白糖,醋,玉米淀粉,水混合均匀) 注意!!不知道白糖和醋的量放多少可以这样做,先放白糖2-3勺,醋刚好没过白糖就可以。锅中放入油,姜蒜放进去炸香。放肉丝翻炒变色,盛出来备用。再放入少量油,豆瓣酱炸出红油,木耳胡萝卜翻炒1-2分钟,胡萝卜不容易熟,加少量水。再加入青椒,肉丝,鱼香汁翻炒。很简单,易上手,经典系列下饭菜。

肉丝沾串串的蘸料配方,沾串串八种蘸料制作方法(3)

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