炸牛肉丸子
所需食材:牛肉、大葱、生姜、老抽、生抽、八角、花椒粒、鸡蛋、馒头、胡椒粉、十三香、鸡精。
做法:
第一步:先将大葱切成葱丝、生姜切丝放入清水碗中浸泡20分钟,然后再用纱布将包裹起来攥出葱姜水,然后锅中加水烧开,下入八角和花椒熬制几分钟熬成花椒水备用。
第二步:将准备好的牛肉用料理机搅成牛肉馅,然后再将馒头也用料理机搅碎备用。
第三步:肉馅中加入淀粉、面粉顺着一个方向搅拌打散至上劲,然后再加入葱姜花椒水稀释一下牛肉馅,然后再加入老抽、生抽、胡椒粉、十三香和鸡精,将馅料搅拌至上劲时(要顺时针方向搅拌),最后打入鸡蛋还是用同样的方法搅匀。