智能烤箱和手动烤箱哪个好用,电烤箱哪种最好用

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 06:50:58

另外蒸烤一体机相比单烤箱还有一个优势,就是「蒸汽烤」(各家称呼可能不同)。

由于热风的存在,通过增加内腔空气循环速度使得温度更均匀的同时,也使得食材表明的水分更容易流失,因此在烤一些食品的时候会出现表面干裂等问题。为了弥补这一问题,以美的为例,会在高温烤脆表皮的同时,以轻柔蒸汽形成保温层,锁止内层水分,造就外焦里嫩的口感,

智能烤箱和手动烤箱哪个好用,电烤箱哪种最好用(13)

03.「蒸」功能

一般入门级蒸箱用的都是传统蒸发盘式出蒸汽,跟传统的蒸笼很像,就是水进入到底部蒸发盘,然后进行加热沸腾从而产生蒸汽。

不过这种方式存在三个弊端:

①当2到3个菜一起蒸的时候,会串味。

②蒸发盘不易控制腔内的蒸汽量,冷凝水蒸汽回流,蒸包子的时候表皮可能有水珠。

③蒸发盘上方很容易形成水垢,长期下来影响蒸功能,也影响颜值。

智能烤箱和手动烤箱哪个好用,电烤箱哪种最好用(14)

因此为了提升烹饪效果,目前大品牌的蒸烤箱基本都摒弃了传统的蒸发盘,取而代之使用蒸汽直喷式。比如美的BS5055W采用的是佐帕斯直喷式蒸汽发生器,在管路中直接生成为水蒸汽,7s快速出蒸汽,2min即可充满腔体,快速锁水,高温高效,真正实现“蒸”熟而不是“闷”熟。换句话来说,就是摒弃了传统“烧开水”的方法,不用我们手动加水,而是用蒸汽直喷的方式,更快更高效。

智能烤箱和手动烤箱哪个好用,电烤箱哪种最好用(15)

目前行业里面蒸烤箱基本还是第一代单喷头蒸汽口,BS5055W的双喷头能使蒸汽更快/更大/更饱满/更均匀,让食材快速锁鲜,受热均匀,快速烹饪,减少营养流失

智能烤箱和手动烤箱哪个好用,电烤箱哪种最好用(16)

上一页12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.