用一只汤锅，锅底垫上竹编织垫预防粘底。
将所有调味卤料（除米酒和盐外）放入锅里加入适量的清水能浸没猪肘子2/3的量。
大火煮沸后调小火煮10分待卤料煮出味儿，
放入猪肘子并加入米酒盖上锅盖调大火煮开转中小火炆煮，重要的事说三遍一定要小火炆煮 一定要小火炆煮 一定要小火炆煮
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