炆煮中将猪肘至少翻面二次好让炆煮均匀，烧炆40分钟后用筷子能扎穿猪肘的表明猪肘子炆煮可以关火了。
关火后让猪肘继续浸泡在锅里更入味儿，直至冷却。
晾凉后斩件上碟，再淋上汤汁蘸点肘子开吃。
利用剩余的汤汁煮上鸡蛋~
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