现在物价水平在持续上涨，普通老百姓一日三餐的标准至少也要一、二十元钱。
能够吃上1元早餐、3元午餐的机关食堂，的确让人羡慕。
机关事业单位工作人员发放误餐补贴的福利政策已执行很多年，根据地方财政及单位经费情况，每人每月发放标准为200－400元不等。
误餐补贴一般采取上卡的方式，可以在本单位食堂进餐或超市购物。
为了把这误餐补贴用好，办好机关食堂的要求非常迫切，领导、群众都很关心。
如果哪一个单位的食堂办得好、收费低，周边机关事业一定会频繁取经问道。
但有些做法确实不是谁都可以学的。
有的单位早餐品种丰富，各类面点、小菜、饮料齐全，只需要1－3元。
中餐的菜品不低于十种，有盒饭、小碗菜、自助等形式。
福利好的单位甚至可以让海鲜上桌，而一餐的标准也在3元－10元。
办好食堂对于提高员工福利，增强单位凝聚力的作用明显。
据了解，这些单位为了减少食堂亏损，还是想了不少办法。
一是单位自办食堂，仅对直接的食材成本收费
食堂的人工、水电、炊具等全部由行政经费报销。相当于行政经费补贴了大部分的伙食支出。而且自办食堂不用纳税。
这样，自办食堂的成本可以控制在外包餐饮成本的50%以内。
二是加强对食堂物资采购管理
面对采购风险以及成本上涨压力，不少单位加强对采购环节的管理，通过完善内控手续，比质比价，降低采购成本。
三是减少食物浪费
由于工作人员上班相对固定，利用信息化手段对就餐人员进行精准的统计，科学合理配餐，提倡小碗菜、自助餐。
四是办好超市弥补食堂亏损
工作人员一个月的误餐费400元，仅吃饭根本消费不完。
员工可以在单位自办超市购物，再用超市的利润弥补食堂亏损。
五是一些单位将食堂交由工会管理
通过工会经费的渠道对食堂进行补贴。
近年来，由于加强对行政事业经费控制管理，除了发放误餐补贴外，严格禁止用行政经费补贴食堂亏损，机关事业单位办食堂的压力越来越大。
办好食堂，提高福利待遇是好事，但用行政经费来补贴食堂亏损的日子长久不了。
少点特权，市场化才是出路一边是经费控制从严，一边是提高生活待遇的要求。
机关事业单位食堂迫切需要市场化，多点人间烟火味。
现在一些机关将食堂实行外包，通过加强管理，控制外包公司利润，价格也远比外面餐饮店便宜。
并且这些机关食堂面对普通老百姓开放，让老百姓也实实在在享受到福利，相信这种食堂的生命力会更强。
