挑选黄豆：
1、要选择颗粒大小均匀，圆润饱满，颜色鲜亮有光泽，并且表面没有虫眼的黄豆，这样的黄豆就是比较优质的黄豆。
2、买的时候用牙齿咬一下黄豆，咬碎的声音比较清脆，就说明是干燥的黄豆；没有声音就是潮湿的黄豆，尽量别选择潮湿的黄豆，它在放置的时候容易变质。
挑选绿豆：
1、选绿豆的时候不能选那种颜色艳丽的，要选择颜色均匀，不浅不深的那种，颜色艳丽的可能是染色的；如果绿豆的颜色不均匀，深浅绿豆混合在一起，这种别买，这种一般都是陈豆。
2、要选择那种表面没有虫眼，没有发芽，正常大小，不发硬的绿豆，这样的绿豆才是我们要选择的新鲜优质绿豆。
