手工米粉的做法和配料,纯手工米粉正宗做法

④ 米浆表面如果有大量气泡的话，要撇掉。不然蒸出来的米皮会坑坑洼洼。

⑤ 找一个平底的，导热性好的盘子，方的圆的都行。底部刷上一层薄油，然后舀适量的米浆，晃满整个盘底。每次舀米浆的时候，要记得把米浆搅拌一下，以免有沉淀，影响浓稠度。米浆的量决定米皮的厚度，不能太厚也不能太薄，大概硬币的厚度就可以了。