万能脆炸糊配方,何大厨万能炸脆糊配方

2、玉米淀粉按照7:3或8:2的比例分为两份。

3、小份的玉米淀粉中加入少量开水搅拌。大份的玉米淀粉则加适量的冷水，搅拌成糊状。

4、将熟糊加入到生糊中，再次搅拌均匀即可，生熟糊就制作好了。

小贴士：做好后的生熟糊能够有明显的流动，较为粘稠，用手提起来可以形成一条较粗的线条，食材就很容易挂上糊，也不易脱落。