3，与鸡被喂养的时间长短有关。
如果是短时间用激素催长大的鸡，肯定是不会有黄油的。只有鸡在正常生长的情况下，并且生长够了五六个月的时间，才会有黄油。并且是生长的时间越长，黄油越多。
所以，老于买的那只鸡黄油那么大，肯定是质量非常好的了。
不过，现在也有一些不良商贩，会在养鸡的时候使用油黄钛。这样的话，即使是两个月的小鸡，肚子里也会有黄油。
虽然这种情况对我们购买者来说，会在视觉上很难区分，但对于味道来说，肯定是一尝即知的。因为正常喂养情况下有黄油的鸡，味道非常鲜美。不仅是鸡的肚子里有黄油，就连鸡肉里也都会有黄油，炖出来的汤都是黄橙橙，油汪汪的。
正常生长起来的鸡，肚子里的黄油其实是个非常好的东西。这点，奶奶说得没错。在日常的烹饪当中，它有着非常大的用途。
1，和鸡肉放在一起熬鸡汤。
将黄油清洗一下，然后在炖鸡肉的时候也一起放入。这样不需要添加任何调味品，炖出来的鸡汤都十分鲜香。并且鸡汤里飘着黄橙橙的淡淡油花，还非常的有营养。
2，熬鸡油。
将黄油清洗干净，然后放在锅里熬成鸡油，这就是非常好的食用油了。并且它不仅可以作为食用油来使用，还可以起到很好的提味，提鲜作用。
炒菜的时候，放上一点，炒出来的菜真的是鲜香四溢；
炒鸡肉的时候，或者是炒鸡杂的时候，放上一点，鸡肉和鸡杂的鲜香味道也会更加浓郁；
包包子，饺子的时候，放上一点，包子和饺子的味道也都变得非常非常鲜美。
