饺子是人们普遍喜欢的一道美食，俗话说得好“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，辛苦忙碌了一天的人们，没有什么比一家人围在一起吃一顿好饭，然后舒舒服服的躺下看看电视，玩玩手机更享受的了，这是广大劳动人民们最真实的心愿。
“好吃不如饺子”，饺子要想好吃，馅是关键，有的人喜欢吃纯肉馅，也有的人喜欢吃全素馅，只要是自己喜欢的都是好吃的，今天晓峰要分享的是西红柿饺子馅的调法，说到这肯定会有人问“西红柿还能包饺子？”是的，西红柿包饺子鲜美又多汁，特别好吃！下面分享具体做法，喜欢的朋友可以参考一下：
【准备食材】：西红柿2个 金针菇1把 木耳1把 鸡蛋2个 干虾仁1把
【准备调料】：盐 食用油 胡椒粉 香油
1.西红柿2个洗净不用去皮，先切片再切丁然后剁细，放到纱布中挤出多余的汤汗。
2.盆里放入适量面粉，加入1勺盐增加面的韧性，再用挤出的西红柿汁调面，一次少加，分多次加入，搅拌至面呈絮状没有干面粉了，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面10分钟。
3.金针菇1把洗净去掉根部后再切细，木耳焯水后剁细，鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅散，锅热加适量油，倒入打散的蛋液，翻炒至均匀地小块，关火盛出。
