小贴士：
1.制作卤肉饭就为了吃肉的香味，因此放两瓣八角即可，无需其它多余的香料。
2.用啤酒代替水来卤肉，啤酒中的麦芽和酒精可以去除肉的腥味，并且能够增加肉的香味。
3.买不到红葱头也可以用红洋葱代替，炸葱头的油用来炒菜或拌凉菜香味特别浓郁，因此千万不要浪费了。
4.做好的卤肉用保鲜膜盖好放在冰箱里冷藏，吃得时候舀上一勺浇在米饭上加热一下，吃起来又香又下饭，要比外面买的好吃很多。
5.喜欢吃卤蛋的可以多加一些煮熟去壳的鸡蛋，卤好的鸡蛋在汤汁里放的越久味道越浓郁。
6.制作卤肉饭无需添加太多香料，只要有八角和红葱酥就足够，这样才能吃出肉的香味。
孩子寒假在家，让孩子吃好喝好是头等大事，因此可以挑一些制作简单而又耐存放的食物多做一些，这样食用的时候简单加热即可，孩子吃饱吃好，家长才能安心工作。
