大蒜，因原产地位于欧洲南部和中亚，直到公元113年才由张骞出使西域时带回我国，所以，大蒜在以前被称之为胡蒜。
大蒜主要以蒜头、蒜苗、蒜薹为主要产品，大蒜不仅营养丰富，而且具有特殊的辛辣味，可以增加人的食欲和*菌和抑菌，是人们非常喜爱的调味品。
下面，我们一起来了解一下，如何种植大蒜，出苗才会又快又整齐。
晾晒种蒜
这我们这里，人们种植大蒜时，都会将大蒜拿到太阳底下晾晒2～3天。
因为通过晾晒，大蒜的蒜辫之间会变得疏松，在掰蒜子时容易掰开。
而且经过晾晒以后，大蒜子发芽也快一些。但是，在晾晒大蒜时需要注意，不要将大蒜子直接铺在水泥地面上晾晒，最好是将大蒜子放在竹编的器具上晾晒。
浸泡大蒜大蒜晾晒两天后，然后放入清水中浸泡12个小时。
浸泡大蒜的目的就是让大蒜充分吸收水分，大蒜浸泡12个小时以后，把蒜子捞出来重新放在太阳底下再晾晒一天，就可以播种了。
冷藏大蒜近年来，也有很多农民在种植大蒜的时候，先将蒜瓣放进冰箱冷藏室里冷藏十天，，然后把温度设置在0度左右，经过这样子处理蒜子，大蒜出苗也是很快的。
总结：播种大蒜的时候，釆用上述方法处理大蒜子，其实就是人为的去打破大蒜的生理休眠期。
因为大蒜从采收以前，它就会自动进人了长达一两个月的生理休眠期。我们之所以在播种前通过晾晒和浸泡以及冷藏等办法去处理蒜种，其目的都是在打破大蒜的休眠期，让大蒜出苗又快又整齐。
