洛阳汤文化我想在中国都是出了名的，各式各样的汤都能让迷住你的鼻尖。要说这汤文化洛阳要是第二，就没有第一了吧！今个说一个大家不咋出名的汤“牛杂肝汤”，这种汤散发着独特的气息，爱它的人闻着气息就觉得美妙无比。
八十年代这汤可是咱老百姓最喜欢喝的汤水，要说以前艰苦时期真没听过多少牛肉汤。听的最多的就是这臭杂肝汤，大锅炖牛杂汤就是在那个时期的经典。可随着慢慢的推移，这家店也慢慢的消失在历史中来！
今个又想喝这汤了，便找了南关的一家杂肝汤准备尝尝喝起来咋样!
南关杂干汤的历史久远，这家可以说是洛阳的老字号。喝多了其他汤就想念这口汤了，在门口咱就能闻那飘出来的香味。香中带着臭，臭中带着香。
6元打底价，买上一碗汤水不多不少。一口大锅汤汁味非常浓郁，案板上摆放调味与杂肝的都是按照大盆来放的。师傅的手法非常的熟练，来回烫两次再放入辣椒油与葱花这一碗真是香呀！
说起来杂肝汤的味道更加重口，颜色更加深厚。红火的辣味带着香臭的味道让人不自觉地陶醉。到门口卖烧饼的买上两份，撕开泡进去。一碗下肚，吃的真是浑身是汗，气味说实话并不是很大，但闻着真是越来越有味道呀！
