主料 熟花生仁200克
辅料 酥海蜒10克 白豆干75克 黄瓜45克
调味料 惹味汁190克
烹饪步骤
1. 白豆干、黄瓜改刀成小块汆水沥干放凉后备用；
2. 锅入底油下入惹味汁和主辅料，大火收汁至完全包裹即可。
惹味汁 辣鲜露60克 海鲜酱90克 白糖30克 老抽10克. 制作,混合均匀。
京味沙茶汁佐碧绿菠菜
Jingsha tea juice with green spinach
将方火腿、咸蛋黄各 10 克分别切成小丁；地瓜 50 克去皮切细丝，放入烧至四成热的油锅 内炸至干脆；菠菜 300 克洗净焯水；取一半菠菜 切碎，加入方火腿、咸蛋黄丁拌匀团成球形，再 用整片的菠菜叶裹好装盘，表面浇上沙茶汁 10 克，用炸酥的地瓜丝点缀即可。
沙茶酱做法
口味 ：咸鲜、微甜
用料：花生酱 500 克，蒜 碎 125 克，干 葱 碎 100 克， 沙茶粉、冰糖各 200 克，红辣椒碎 50 克，六必居芝麻 酱 80 克，香醋 20 克。 制 作 锅 内 倒入花 生油 200 克，烧 至七成 热 时，放 入 蒜 碎、干 葱 头 碎 小火 爆 香，加 入 红 辣 椒 碎 煸 炒，再放 入沙茶粉、冰糖小火烧化，加入花生酱、六必居芝麻酱、 香醋调匀即成京味沙茶酱。
辣味牛肉色拉
主料 牛里脊300克
辅料 黄瓜条200克 洋葱丝50克 香菜10克 泰国罗勒10克 美人椒丝10克 生菜叶5克
调味料 泰式基础调味汁45克
腌制料 蚝油15克 蒸鱼豉油5克 黑胡椒碎1克 色拉油10克
烹饪步骤
1. 牛里脊切片，用腌制料腌制15-20分钟；
2. 用锅将腌制好的牛肉片煎制7成熟，改刀切条；
3. 牛肉条和调味料拌匀；
4. 辅料装盘，办好的牛肉条放在上面；
5. 吃时用生菜包上自己喜欢的辅料加上牛肉条即可。
泰式基础调味汁 蒸鱼豉油200克 鱼露300克 柠檬汁220克 砂糖180克 制作,均匀搅拌至糖融化。
高颜值创意冷菜
菜品赏析
.. 黑松露目鱼香芋丝..
