薏苡仁的营养食方
四神汤：
在我国台湾地区的美食界流行一种健脾的食方——四神汤，又名四臣汤。相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣相继病倒。乾隆皇帝张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方，四位大臣服下此方后，果然立即痊愈。
此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传。此方流传到台湾之后，加入薏苡仁，化名“四神汤”成为当地一种食疗名方，可帮助调节免疫系统，强化体质，消肿利尿及养颜美容，适合肠道机能较弱的人群食用。
薏苡仁炖冬瓜：
薏苡仁大多是直接煮汤或煮粥，口味较为清淡，其实薏苡仁还可以和冬瓜一起炖煮。由于冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消肿著称，是治疗浮肿和减肥瘦身的佳品，和薏苡仁配伍一起食用，两者协同，作用更大。
这道炖品最大功效就是利湿、消肿、减肥，对于有浮肿症状和多湿体胖的人很适用，同时对四肢关节疼痛、屈伸不利和白带多而混浊有一定疗效。由于冬瓜性寒，因此在与薏苡仁炖汤的时候，一定要加入能驱散寒气的葱和姜。
薏苡仁绿豆莲子汤：
一说到炎炎夏日，第一个想到的就是薏苡仁绿豆莲子汤。绿豆中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物及各种各样矿物和维他命，且蛋白中带有身体必不可少的各种各样碳水化合物，具备抑菌抗菌、降低血脂、抗肿瘤、祛毒的明显作用。莲籽性温、味甘涩，含有钙、磷和钾，可以健脾治腹泻，益肾涩清，养心安神。薏苡仁有益水消肿、健脾胃祛湿、舒筋活络除痹、清热解毒身体排毒等作用。适用于脾虚生湿，湿毒化热，心神不宁，脸上长痘者，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
薏苡仁绿豆冰糕：
如果说以上的做法都不能满足你挑剔的味蕾，不妨试试薏苡仁绿豆冰糕。准备绿豆、薏苡仁、琼脂，将绿豆薏苡仁清洗干净，加入白糖，放入高压锅闷熟；再取出一部分用搅拌器打成泥，加入煮化的琼脂搅拌均匀后倒入溶器，放入冰箱冷冻过夜后切块。酷热的夏天，来上一支薏苡仁绿豆冰糕，不仅能抗温消暑，还能增进你的食欲，一举两得。
注意事项
尽管薏苡仁营养和药用的价值非常丰富，可以作为日常保健食用，但这里还是要给广大朋友提个醒儿，服用薏苡仁需要注意以下三个方面：
① 薏苡仁所含的醣类黏性较高，吃太多不利于消化，因此要适量食用，过犹不及。
② 由于薏苡仁化湿滑利的效果显著，会使身体冷虚，因此遗精、遗尿患者、虚寒体制不适宜长期服用，*妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
③薏苡仁虽具有降低血脂和血糖的功效，但只能作为一种“保健食品”，不能治疗疾病，因此有高脂血症和糖尿病的患者，还是要到医院接受正规治疗，切莫讳疾忌医。
