打发至小弯钩的状态（杯子蛋糕，蛋白可以打发稍微硬挺一下，这样烤出来不容易回缩）
4、先取部分的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
另外需要注意，烤箱一定要提前预热
翻拌均匀以后，倒回剩余蛋白里，继续翻拌混合均匀，再装入裱花袋
5、挤入纸杯模具的一半满，放入适量的巧克力，再挤入蛋糕糊到模具的八分满
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