洗净的折耳根
春暖花开，农村的人们都是自己去野地里挖，城市的人就只有在市场上购买。由于折耳根受大多数人的喜爱，目前已经有很多人大量种植折耳根，现在四季都能吃到，但是野生的还是农村的好，而且味道更香一些。
售卖的折耳根
关于折耳根吃法很多，下面就介绍几种。主要是凉拌，炒肉，炖汤以及作为辅料。
一、凉拌折耳根有好几种：直接将折耳根洗净，择成小段，加上自己喜欢吃的盐、味精、辣椒等调味即可；还有就是和酸菜折耳根；折耳根班豆干；或者是凉拌卤肉也是家常菜，做法简单，厨房小白也能做出好吃的折耳根。
凉拌折耳根
酸菜拌折耳根
