下过几场春雨,便能吃到各种野菜,泥蒿一般都生长在河滩,靠近潜水的地方,绿茵茵的一片,一般人家都有腊肉,腊肉炒泥蒿绝对是美味。
吃一把泥蒿,还有野芹菜。芹菜配上豆干,白绿相间,也是回味无穷。野韭菜炒鸡蛋也是很香的,还有清炒苋菜,清炒折耳根都是清火的最好菜系 。
几场雨后,秧田水沟都蓄满了水。只要有水流的地方,总有巴掌大的鲫鱼戏水,村民黄昏归家时分,随便抓几条鲫鱼回家刮鳞破肚,炖一锅鱼汤,如乳汁,加点新鲜的芦笋,鲜美无比。
雨过天晴,温度上升,村妇到河边洗衣时,顺便拾起一堆河蚌回家投入水桶,滴上几点香油,喂上一天就泥沙全净。用滚开水烫开,取出蚌肉,加入蒜、姜、料酒、尖椒、花椒爆炒。投入自家菜园的莴苣,白绿相衬,富有乡土风味的一道菜,让人惊奇不已,胃口大开。
生活在湖北的水乡,一年四季,他们都有办法让自己的餐桌上有荤有素。