大家好，我是大磊。
提到河南的名菜，除了胡辣汤和烩面，其它很少能被人叫出口来。不是咱们河南没有美食，只能说咱们河南人太低调了，美食太多，一时根本想不起最好的那一个。
你可以问问在外打拼的河南人，最想念家乡的什么菜？几乎每个人都说得不一样，今天就给大家介绍4种河南百姓饭桌上的家常菜，每一个都能激起你的美好回忆。
水激馍这是一道老豫菜，小时候“坐桌”的酒席上必不可少的美食。味道甜甜的，吃一回多少年都忘不了。
1，准备三个放凉的馒头，揭去外皮，再切成长条；
一个小盆，倒入适量清水，加入一勺食盐。然后把馒头条依次放入水盆中，浸泡10秒钟左右，一个一个地捞出挤干水分放入盘中。
2，锅内倒入食用油，开大火把油温烧至6成热时，下入挤干水分的馒头条，利用热油快速地把馒头条外皮炸硬，瞬间锁住馒头里面的水分，口感才会外酥里软。
晃动炒锅，用勺子轻轻翻动，使馒头条受热均匀，炸至馒头条外皮金黄酥脆。倒出控油，这个过程大概要一分钟左右。
