五花肉洗干净后，切薄片，放入锅里油煎一下，煎出一些猪油，不至于吃起来太油腻
倒出多余的猪油，爆香蒜头姜和酸菜，小辣椒，再和五花肉一起翻炒，调入酱油上色和一勺盐
准备砂锅一个，把炒好的五花肉和酸菜倒入砂锅中，淋入开水腌过食
盖上锅盖，先大火烧开后，转小火，焖大概15分钟左右，期间，把苦瓜用盐开水焯水一遍去掉苦味
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