马齿苋味道清新、口感丰盈，是生活中很多人喜欢的食物。新鲜的马齿苋好吃但是保存时间不长，那马齿苋可以晒干吗？一起来看看吧。
马齿苋可以作为蔬菜，也是一种药材，是生活中很常见的一种植物。很多人想要知道马齿苋可以晒干吗?马齿苋晒干还有营养吗?下面一起来看看吧。
马齿苋可以晒干吗
可以晒干，马齿苋是一种具有很高营养价值的蔬菜，但马齿苋的食用期比较短，而把马齿苋晒干则能延长马齿苋的存放时间，晒成干菜的马齿苋也有着区别于新鲜马齿苋的风味。而且大家不用担心，这种让马齿苋“失去生命”的方法并不会破坏马齿苋的营养功能，可以放心大胆地晒干马齿苋。
马齿苋晒干还有营养吗
由于马齿苋中含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、黄酮类、苹果酸、胡萝卜素、葡萄糖、维生素E等有益成分，可以应对多种疾病，具有良好的保健效果。很多人在问马齿苋如何治疗糖尿病，因为马齿苋含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺可以调整体内血糖，对糖尿病有一定疗效;而且马齿苋中含有丰富的钾，可以很好地利尿消肿，促进血液循环和新陈代谢，因此具有降血压和抗癌功效;而其中的黄酮类、强心苷等活性物质和脂肪酸则可以保护心脏和血管，从而预防心脏病;而且马齿苋有消毒*菌的良效，因此也常用来治皮炎;女性朋友们也可以经常食用马齿苋，因为马齿苋中维生素E的含量很高，可以美容养颜。
怎样晒干马齿苋
要把马齿苋晒干并不容易，其实秘诀很简单，就是先把马齿苋弄死再晒 马齿苋有很好的食疗保健功效，但食用期比较短。如果把马齿苋晒成干菜，就可以长期保存了。但是，要把马齿苋晒干并不容易，有人曾做过试验，把马齿苋拔出来，放在太阳下晒了足足两个月，依旧颜色碧绿，非常有活力。 那么，长期保存呢?其实秘诀很简单，就是先把马齿苋弄死再晒，常用的具体做法有如下几种——
一、把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
二、将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
三、还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。
