哈喽大家好,这里是小帅轻美食。
2019年还有1个月就要结束了,寒冷的冬天已经正式登场了,很多地方已经开始下雪了。天气越来越冷,人们不仅从衣物上寻找温暖,饮食上也是热量的重要来源,比如一到冬季就人声鼎沸的羊肉馆,还有热火朝天的火锅店,高热量的食物成了冬季御寒的首选。
今天小帅就推荐一道极具四川口味的家常美食--【鲜锅兔】,麻辣鲜香,兔肉鲜嫩多汁,比牛羊肉实惠,味道也不错。
鲜兔,芋儿、大蒜、泡椒、辣椒、大葱。调味料(豆瓣酱,香辣酱,火锅底料)
兔肉建议购买新鲜兔肉,因为兔肉本身肉质鲜嫩细腻,水分含量较多,被冷冻过的兔肉,肉质会受到很大的破坏,影响口感。
【食材处理】兔肉剁小块,用温水清洗干净,浸泡20分钟跑出血水,沥干水分后加3茶匙干淀粉,1个鸡蛋清,少许料酒,食盐,胡椒粉,1茶匙食用油,用手抓拌1分钟备用。
芋儿去皮洗净切块,大蒜拍破备用,辣椒切小段。
【烹饪步骤】① 锅中烧油,下入姜蒜炒香,倒入豆瓣酱,香辣酱,火锅底料。待火锅底料炒化后,加入清水,水开放食盐,十三香。