先秦以来，韭菜一直都是国人餐桌上的基本菜品，并形成了涉及选种、播种、水肥管理、收割方法等栽培技术。
唐朝，出现了能提高生产效益的移栽技术。宋朝，人们就能培育韭黄和韭芽，改善了冬春季节的蔬菜供应，提高了农民的经济收入。
历史的长河中，我国的韭菜种植技术既一脉相承，又不断创新发展。现阶段，国内拥有全球领先的种植技术，单产和质量都具有绝对的竞争优势。
虽然从历史角度看，韭菜栽培技术已经达到很高水平，但现实的韭菜栽培中依旧存在管理粗放、品质参差不齐、种植效益不稳的问题。当露地韭菜生长5年后，就会进入衰退期，叶片发黄、植株萎靡，产量和质量都大幅下降。
因此韭菜要想一直长得旺，移根就很关键，接下来将介绍韭菜移根过程中的5个窍门，以使韭菜产量提高20%-30%，苗壮根强，叶片宽大嫩绿。
韭菜耐寒能力强，移栽时间应集中选在3-10月，上午或者下午。最佳的时间是选择10月下旬刨韭菜根，秋季移栽生根，冬季缓慢生长，第二年就能吃到头茬韭菜。刨前要提前割地表枯萎的韭菜叶，保留1-2厘米，这样能减缓水分的蒸发速度，避免韭菜根脱水枯萎。
第二天再刨根，刨根要谨小慎微，不要伤到韭菜根，伤害到韭菜根会影响到其吸收营养物质的能力。刨的韭菜根要剪掉部分末端根系，有利于移栽后韭菜生根。
挖出的根系不是立刻移栽的话，就要用清水喷淋，放置在阴凉通风处，避免韭菜根长时间离开土壤，失去生命力。条件允许的话，可用清水浸根，提高移栽韭菜的成活率。
韭菜喜肥，选择土壤时要选地势平坦、土壤肥沃、土层深厚的有机土壤（移栽韭菜不能在原来土壤种植，要选择新地块），且要施足底肥。
韭菜底肥选择农家肥为主，化肥为辅，底肥用量为：农家肥每亩按照2500公斤，有机肥100公斤，二铵18公斤，硫酸钾11公斤，微肥10公斤。特别注意的是：施农家肥时要腐熟，没腐熟的农家肥带有病菌和虫卵，这类病原体会破坏韭菜的正常生长，还可能出现韭菜的烧根问题，使韭菜逐渐失去生命力。
以上提到的化肥混合使用，具体用量要根据土壤肥力和地块大小决定。整地前撒施，将底肥深埋到15厘米以上，以免肥料灼伤根系，施肥时间要选择在早上或者下午。
在平整土地上开沟，宽度12厘米，深度14厘米，沟距5-10厘米。将韭菜根取出栽下，使鳞茎上部和地面持平，覆土盖好，轻轻镇压。
韭菜移栽当天或者第二天浇透水，促进韭菜缓苗。当韭菜苗长到2-3厘米时，浇水，高11厘米时，再浇水，间隔5天后，再浇水，收割韭菜一周前浇水。浇水时间选择上，要避开晴天和阴雨天，选择在早晨和下午浇水最适合。当韭菜苗长到二茬和三茬时，苗长到8厘米时再浇水，再追施一定量的农家肥或者磷酸铵。
移栽的韭菜浇水忌大水漫灌，可浇小水。遇到持续性阴雨天，要及时排水，防止韭菜由于积水导致根系腐烂，死苗。
移栽定植后的韭菜，当年一般不收割，主要是进行养根，养根期间要做好培土防寒工作。韭菜培土要选用过筛的细土，高度不能超过叶鞘和叶片交汇的地方。第一次浇水，就可以进行培土，能使韭菜苗更加的整齐。
随着时间推移，韭菜高度达到7厘米左右，平均一周培土一次，持续到收割前一周，二三茬的培土次数要减少，培土的厚度要降低。不过国内有些地区种植韭菜都不培土，具体要结合当地的韭菜种植习惯。
当然，移栽的韭菜还要注意防寒，冬季可在表面覆盖秸秆，抵御低温。条件允许的话，可加盖温棚，冬季用草帘保温，保证棚内温度不低于5摄氏度。夏季时，要注意棚内的通风，温度高于25摄氏度时，要加大通风量。
韭菜常见的病害是腐烂病和灰霉病。腐烂病指韭菜叶片和叶鞘都发黄，下垂腐烂，要选择甲霜铜可湿性粉剂600倍液喷施，进行防治;灰霉病主要为害叶片，叶片上有灰黑色霉层，选择速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，间隔一周时间喷施，持续两三次。
韭菜常见的虫害是韭蛆和蓟马。韭蛆幼虫以嫩茎为食，破坏营养物质的运输通道，使叶片发黄，根部腐烂。温度升高，韭蛆进入土壤，以韭菜根部为食。当韭菜地出现韭蛆，要选择50%的辛硫磷乳油500倍液灌根防治。
蓟马吃韭菜的心叶和嫩叶，显著特征是韭叶上会有灰白色斑点，情况严重时，韭菜会腐烂枯黄，降低品质，影响产量，蓟马的防治要选择10%的吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷施。
韭菜病虫害的防治原则是以防为主，培育壮苗，提高韭菜的抗病能力，还要查看生长情况，出现问题要及时采取措施，把病虫害扼*在摇篮里。
只要掌握以上提的5点韭菜移栽后就能越长越旺，叶片宽大嫩绿，产量和质量都能得到保障。你还知道哪些韭菜移栽后的注意事项吗？
