做豆腐乳一般发酵多长时间,做豆腐乳要密封发酵吗

然后发酵三天。最佳的发酵温度是18度左右。

步骤二，三天以后豆腐块周围结满了白色的绒毛，就表示成功了。用筷子将菌丝抹平，一块一块地分开。

步骤三，盘子里准备适量的辣椒粉，加适量的食盐，盐的量要比平时炒菜稍微咸一点，这毕竟是咸菜嘛，咸一点不容易坏。再加一把切碎的生姜，不喜欢吃姜的也可以不加。

然后淋上热油，搅拌均匀，做成辣椒油。这样比直接在豆腐外面裹辣椒粉要香得多。