做豆腐乳一般发酵多长时间,做豆腐乳要密封发酵吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 22:40:29


步骤四,将豆腐块均匀的裹满辣椒油,放玻璃罐子里面。

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有些地方的做法是先过一遍白酒再裹辣椒油。但是那样做出来的豆腐乳会带酒味,我个人不太喜欢。我家乡的做法都是不沾白酒,味道也很不错,也不影响保存期。最后可以用熟油封罐,这是四川豆腐乳的做法。湖南的霉豆腐最后会在豆腐乳上洒上几勺甜酒水,风味很好哦!

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