步骤四,将豆腐块均匀的裹满辣椒油,放玻璃罐子里面。
有些地方的做法是先过一遍白酒再裹辣椒油。但是那样做出来的豆腐乳会带酒味,我个人不太喜欢。我家乡的做法都是不沾白酒,味道也很不错,也不影响保存期。最后可以用熟油封罐,这是四川豆腐乳的做法。湖南的霉豆腐最后会在豆腐乳上洒上几勺甜酒水,风味很好哦!
步骤四,将豆腐块均匀的裹满辣椒油,放玻璃罐子里面。
有些地方的做法是先过一遍白酒再裹辣椒油。但是那样做出来的豆腐乳会带酒味,我个人不太喜欢。我家乡的做法都是不沾白酒,味道也很不错,也不影响保存期。最后可以用熟油封罐,这是四川豆腐乳的做法。湖南的霉豆腐最后会在豆腐乳上洒上几勺甜酒水,风味很好哦!
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