六、大棚内的管理
1、温湿度管理
冬季空心菜大棚栽培时，气温低，湿度大，且持续的低温阴雨天气时间长，对喜温的空心菜生长极为不利，因而保温防寒是反季节栽培的关键。播种后，应及时密封好大棚，保证棚内温度高于10℃，否则会引起冻害，同时在阳光充足，温度较高时，应加强通风排湿，尽量避免大棚内的温度高于35℃，防止植株发生病害，以保持植株的旺盛生长，提高产量。大棚内的空气相对湿度在较高温度和阴雨天可能会达到100％，此时必须及时揭开大棚两端或四周的薄膜进行透气。
2、肥水管理
空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次追肥才能取得高产，苗期可用10％~15％ 的有机肥淋施，每亩用量为1000~1500公斤，当幼苗有３~４片真叶时，用复合肥15~20公斤和尿素2~4公斤混合施用，采收期每采收1次用复合肥5~8 公斤/亩追肥。空心菜需水量较大，应经常浇水以保持土面湿润。
主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，是由于气温低，相对湿度过大所引起的，通过降湿可减轻病害的发生，可用瑞毒霉700倍或卡霉通800倍喷施防治。主要虫害有螨类和红蜘蛛，可用克螨特1000倍或卡死克1500倍喷施防治。
一般播种后35~45天，当空心菜植株生长到35厘米高时应及时采收。
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