有很多人不知道尿酸究竟是什么，其实它主要是嘌呤的代谢产物，主要来源是分为两个部分，一个部分是我们人体自己产生，而另一部分是来源于食物中嘌呤的分解代谢。
如果体内嘌呤长期过高，排泄又受到阻碍的话，也容易诱发痛风、高尿酸血症，在这种病情的影响下，就要格外的注意嘌呤高的食物了，特别是对于体内尿酸积累过多，还有已经患有比较严重的痛风性关节炎、痛风石病症的人群，嘌呤高的食物是禁忌，劝你别再过量吃了。
下面就跟大家说说嘌呤食物的指南，其中最为危险的高嘌呤食物。
高嘌呤食物1：动物肝脏、动物肾脏等内脏
动物内脏，虽然在营养价值上不低，还能够机体供给多方面的营养。其中的动物肝脏，还含有丰富的血红素铁，在补血上面它的吸收跟利用率都非常高，是非常适合有缺铁性贫血的人食用。
但对于嘌呤高的人群，这种美食就要成为一个少吃或者是不吃的物质了，特别是在急性痛风发作的时候，最好一口都不要碰。
高嘌呤食物2：沙丁鱼
沙丁鱼是一种非常好的深海鱼，其中富含不饱和脂肪酸，对保护心血管有益。但它的嘌呤含量也不低，每百克的嘌呤含量能够在150mg左右，是高嘌呤的食材，痛风跟高尿酸血症的人群要注意。
高嘌呤食物3：鱼汤
鱼是大家都知道的健康肉类，俗话说得好“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，吃一条腿的不如吃没有腿的。”鱼就是一个美食与健康的担当。
还有的人会非常喜欢喝鱼汤，但对于嘌呤高的人，不仅鱼的种类要注意，更要注意鱼汤以及其他的肉汤，都属于高嘌呤的食材。
高嘌呤食物4：干黄豆
你喜欢吃炒黄豆吗？如果你有嘌呤高的情况，就别再吃下去了，干黄豆的嘌呤含量很高，再加上没有经过加工的原因，其中的嘌呤也不能溶解在水里面，将会是引起痛风发作的一个危险食物。
高嘌呤食物5：贝壳类海鲜
贝壳类的海鲜，往往其中的锌含量很高，对男性健康有一定的好处。但对于痛风患者或者是高尿酸血症的人群来说，贝壳类海鲜就别再多吃了，特别是牡蛎、螃蟹、蚌肉等，嘌呤含量可都不低。
