黄花鱼,Larimichthys (D. S. Jordan et Starks),又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。 干烧黄花鱼是一道美味的菜肴,口味略辣,营养丰富,非常适合各类人群食用。
By Tasty魔法食Y 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄花鱼 1条
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 大蒜 4瓣
- 辣椒 5个
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 花椒粉 1勺
- 生抽 3勺
- 香醋 2勺
- 白糖 2勺
- 豆豉辣酱 1勺
做法步骤
1、大蒜、小葱和辣椒分别切好备用;
2、黄花鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后,用刀先将从鱼腹部剖开,再用食盐在内外抹遍,腌制10分钟;