3、平底锅烧热，放入食用油和姜片煎香，再放入鱼用中火煎制；
4、煎制表面金黄时，再翻身煎制，直至两面都酥脆金黄；
5、撒上蒜末，放入生抽，香醋和白糖；
6、大火烧开保持在三分钟以上，鲜香味道出来以后，再改小火烧鱼，三分钟后盖上锅盖慢烧15分钟，火候烧制的时间越长，鲜香味道会越足；
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