还记得鲱鱼罐头吗？吃过的绝对终生难忘，然而和鲱鱼很像的沙丁鱼和秋刀鱼却比鲱鱼好吃得多，一个是专门做罐头的鱼，一个是日本人最爱的烤着吃的鱼。那么，鲱鱼，沙丁鱼和秋刀鱼为什么差距如此之大呢？你又能分得清吗？
鲱鱼罐头里的是一种叫大西洋鲱鱼的鱼，事实上鲱鱼是一种统称，全世界有200多种鲱科的鱼。沙丁鱼也是鲱鱼的一种，沙丁鱼是鲱科食用鱼类的统称，并不是单指一种鱼，欧洲人最喜欢用沙丁鱼做各种罐头，远销海外。秋刀鱼是重要的食用鱼类之一，别称竹刀鱼，在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。
海洋是人类获取蛋白质的重要场所，欧洲人从很早开始就用鲱鱼做腌鱼为了长期贮存，随时食用。荷兰人最喜欢生吃咸鲱鱼，也喜欢夹着奶酪和洋葱吃，简直是重口味啊，海宝是无法理解他们的口味了。欧洲人食用的鲱鱼最常见的有四种：大西洋鲱鱼、太平洋鲱鱼（日本叫青鱼）、沙丁鱼、大西洋油鲱。
沙丁鱼是鲱科，秋刀鱼则是秋刀鱼属唯一一种鱼类。沙丁鱼身体细长，背鳍短且仅有一条，体长约15～30公分，背苍腹白，肉质肥美，大多用来制作罐头食品，远销世界各地。沙丁鱼分布广泛，世界各地都有它们的身影。日本本州、九州、日本海和对马海峡，美国加利福尼亚州沿海和加拿大西部，南美洲的智利和秘鲁沿海，澳大利亚和新西兰，非洲南部、安哥拉和纳米比亚等地沿海。
秋刀鱼体型细圆，身体圆润，背鳍多小鳍，臀鳍多小鳍，体长可达35厘米。秋刀鱼分布于北太平洋区，我国主要分布在黄海和山东东岸。我们的邻居日本是秋刀鱼需求量最大的国家，深秋吃烤秋刀鱼配清酒已经成为了一种国家文化和风俗习惯。
沙丁鱼营养价值非常高，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，可以抑制脑血栓的形成，逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度，同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用，所以孕妇和儿童都适合多吃沙丁鱼。
秋刀鱼则含有丰富的蛋白质、脂肪酸和多种微量元素，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。这下你能分清鲱鱼、沙丁鱼和秋刀鱼了吧！沙丁鱼是鲱鱼的一种，而秋刀鱼是独立的秋刀鱼属，无论哪种鱼都有它独特的味道，都值得品尝。
