食材
扇贝肉、粉丝、蒜瓣、料酒、蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐、食用油。
做法
1、粉丝用热水泡软，嫌长的可以剪两刀，
2、处理扇贝肉，抠掉黑肠线，摘掉裙边里类似鳃的东西，用水冲洗干净，一个个码在粉丝上面。
3、碗内倒入生抽2大勺，蒸鱼豉油1大勺，料酒一勺，糖一小勺，盐1克左右搅拌融化做成调味汁。
4、蒜瓣剁碎成蓉，热锅倒油，上油锅煸炒出香味，颜色微黄即可。
5、然后倒入生抽等做成的调味汁，最后淋在扇贝肉和粉丝上，蒸锅烧水，扇贝肉粉丝放进蒸锅，大火蒸十分钟左右即可。
十七、花甲粉丝煲
食材
花甲、粉丝、平菇、冻豆腐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、姜末、蒜末、葱末、白芝麻。
做法
1、冻豆腐铺锅底，盖一层洗净撕小朵的平菇，放上泡发好的粉丝。
2、起锅烧水，把吐沙洗净的花甲焯至开口，迅速捞出，铺在粉丝面上。
3、滤出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内，喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。
4、撒上姜末和蒜末，大火煮沸后中火煮8-10分钟，出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦。
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