素鸡制作全过程,制作素鸡碱水比例

锅里留少许底油。下入葱花、老干妈炒香、炒出红油后加入适量热水。然后加入老抽、盐、蚝油、鸡精调味。

接着加入炸好的素鸡，转中火炖5分钟。（经过炸制的素鸡吃起来更香、也更容易吸收汤汁的味道）

5分钟后加入尖椒片，淋入少许水淀粉，大火收汁即可。

出锅装盘，这样做出来的素鸡特别软嫩，咬一口直接爆汁，和大米饭简直是绝配！