鱼清理干净，加盐、味精、料酒抹匀，葱段、姜片放鱼肚子里，摆入长盘内腌制。
去皮生蒜瓣捣碎，加入盐、醋、酱油调匀备用。
腌好的鱼淋猪油，上锅蒸8分钟。
取出蒸好的鱼，立即将蒜泥铺在鱼肉上
浇入八成热的花生油激出蒜香，上桌即可。,
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