菠菜汁鸡蛋面做法,炝锅菠菜鸡蛋面怎么做

2，往胡萝卜汁中加入120克左右的面粉，再加入3克盐，搅拌均匀，调成细腻可以流动的面糊。如果有时间，调好的面糊可以静置10分钟。面糊静置的过程中可以形成面筋，烙出的饼筋道不易碎。

3，菠菜洗净，开水下锅，大火焯烫半分钟后捞出。再用凉水淘凉，攥干水分。

4，接下来将菠菜切碎，放入碗中，再打入2~3个鸡蛋，加少许盐调味，将鸡蛋液充分搅拌均匀备用。

5，电饼铛或者平底锅烧热，锅底刷一层薄油，舀两勺胡萝卜面糊放入锅中，再将面糊摊成薄饼。盖上盖子，将面糊烙至定型。