1. 容 积
花吃姐姐把小于25L的列为小烤箱,推荐买大不买小。小烤箱刚买的时候会觉得又便宜又不占地还不费电。等到使用久了,你就会发现各种弊病了。
1. 小烤箱容量有限,想多烤点,烤大件的东西塞不下,使用很局限。
2. 小烤箱内胆不够高,加热管离食物近,烤久了容易糊顶!一般烤箱容积越大,受热越均匀。所以想用小烤箱烤出满意的食物难度会比较大。
▲ 烤了一大盘时蔬鸡腿,搞定一顿饭
花吃姐姐推荐大家购买30L以上烤箱(30L可以烤一整只鸡),自己买过几个容积都是40L左右。
2. 炉 灯
属于烤箱的基础功能,但也有用过一些没有炉灯的烤箱。没有炉灯不便于观察食材的状态,很容易烤糊或者上色过深。有炉灯更清楚地观看烤制的情况,及时调控温度。
▲ 烤猪排
3. 烤 箱 门
市面上的烤箱有单层和双层玻璃门之分:
单层玻璃隔热效果不好,会有较多热量散发,使靠近烤箱门的地方温度略低,导致食物受热和上色不均匀。比如烤饼*时候经常是最里面的饼干表面都有点焦了,靠近门口的才刚刚上色。
▲ 烤这样带花纹和色彩的饼干,最怕表面上色过深
建议选择双层门烤箱,隔热效果好,内部温度均匀,烤制的成品熟度和颜色均匀。而且表面温度较低,碰到不易烫伤,更安全。
烤箱门要选择透明的,这样方便观察食物的状态。购买烤箱时还要检查一下,合上烤箱门是否能紧闭。如果出现较大的缝隙,赶紧换货吧。