3.把攥干水分的白菜放入肉馅内，放入剁碎的葱姜，多放一些熟油，锁住白菜的水分不流失，把菜馅搅拌均匀，肉馅一定要调软一些，这样吃起来口感软烂不干不柴，而且一口咬下去汤汁满嘴流。
4.把提前醒发好的面取出，揉成长条分成大小相同的饺子剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。和饺子面一定要凉水，凉水和出来的面醒发一会，面团会越来越软，吃饺子要吃软面的。
5.取适量的馅放入饺子皮内，包成漂亮的饺子。锅内放入适量的水，水开后下入包好的饺子，煮两个开锅，每次打入少许的凉水，再次煮开后盛出即可。吃猪肉白菜饺子配上大蒜才是绝配，一口饺子一口大蒜太解馋了。
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