白菜大蒜饺子馅做法大全,白菜大蒜饺子馅怎么调好吃

准备酸白菜、大葱，白菜的用量不要太大，太多会比较酸，那就不好吃了。

白菜切碎，大蒜切碎，大葱的用量可以多一些。

把切好的菜碎跟拌好的肉馅放在一起，往菜碎上面加一些芝麻油，然后把菜碎同肉馅拌在一起，饺子馅就拌好了。

总结一下拌馅的技巧，肉馅要有肥才好吃，拌馅时肉馅先入味，之后再同菜碎拌在一起。肉馅调味时，盐、生抽和菌粉的量合适就成，酸白菜并不是很咸，注意盐的用量要恰当。拌肉馅时要分次加一些水，姜可以先加进肉馅，去腥提鲜的作用非常明显。