风味土豆丝
做法:
1把削了皮的土豆切成长约寸余的细丝(越细越好)，我刀功太差用切菜器加工的,在清水中把淀粉淘去，然后沥去水分，晾至半干
2、在土豆丝中加小麦淀粉拌匀。
3、上锅蒸10分钟晾凉，也可以用微波炉高火6-7分钟
4、用手把土豆丝撕开加入麻油香油蒜末盐鸡精水，这道素菜就好了.也可以根据自己口味，淋上调好的麻辣酸甜等佐料拌匀。
凉拌三丝
材料:
粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。
调味料:高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
做法:
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮;待冷却后，切丝备用。
5淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
凉拌苦瓜
材料:
苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
做法:
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌。
拍黄瓜
材料:
黄瓜、香菜、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油。
做法:
1、将黄瓜洗净，拍酥、切段;
2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、盐、白醋、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
凉拌小菜
I、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝;
2、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用;
3、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻;
4、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。
水晶猪皮冻
材料:
猪皮、盐、白糖(去腥味)八角猪皮选择猪背部的皮最好.
做法:
1猪皮放入开水中猪5分钟.捞出用冷水冲凉.刮净猪毛和肥肉(一定要清理干净).
2、将猪皮切成条或丁.
3、切好的猪皮放锅里加一枚八角加水超过猪皮的两倍，大火烧开后，改中小火煮1小时以上用筷子沾上来肉皮汁用手沾肉皮汤感到很浓感到很粘稠这时候就好了.倒入盆中，稍凉后放入冰箱内成冻
4、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜。
凉拌藕片
材料:
鲜藕一节(要选嫩白的)调料:盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。
做法:
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3藕片放入开水中汆熟，大概一分钟
4捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)
5放调料拌匀
