卷粉，是贵州的一种美食，似乎各个地方都有，可是咱们黔东南州的榕江卷粉，却深得家乡人的喜爱，当地人把它当早餐、中餐、晚餐，每天吃、顿顿吃都不会厌倦。这么好吃的卷粉，在这州庆60年的盛大日子里，我们当然也要去尝一尝。
刘三妹是地道的榕江本地人，她在县城老东门经营一家榕江特色的地方大排档。其实，这儿更像一个加工小作坊，加工各种各样的榕江特色小吃，其中就有好吃美味的卷粉。刘三妹告诉记者，起初她只是做米皮的。
“刘三妹告诉记者：“我做米皮已经二十三年了，但是我没有卖卷粉，我做了十几年后才来卖卷粉，卖了八年。”卖了八年卷粉，对卷粉的做法刘三妹已是深谙其道。据刘三妹所说，做卷粉最重要的就是用料。”
“刘三妹说到：“米买得好粉就好，米不好粉就不好，米很重要做粉的技术也很重要，芡粉兑多了不好吃，兑少了也不好吃，要兑得恰恰好才好吃，你炒的哨子再好吃如果米皮不好吃也不会行。””
