吐司太阳蛋
2．将面包片放到干净的案板上用刀挖空中间部分，造型可以自己发挥创意，桃心形的、圆形的、正方形等等，我比较懒，只挖了一个最简单的长方形。面包片用刀切的时候注意周边的白边别断开，否则煎的时候容易散开。
吐司太阳蛋
3．将火腿肠剥去肠衣，用刀切成细碎的颗粒，方便撒在面包芯的框框内。选购火腿肠的时候一定要选淀粉含量低于10％的口感才能吃出肉的香味，淀粉含量高的火腿一般口感都不太好。
吐司太阳蛋
4．取平底锅小火热锅，将黄油块放在锅底融化，化黄油的时候一定要最小火，火力太大没等黄油融化就糊锅了。另外为了面包片受热均匀，最好使用平底的不粘锅来煎面包片。
吐司太阳蛋
5．等黄油块融化出香气浓郁的淡黄色气泡，将面包片的外框放到锅中小火煎，随后将1枚鸡蛋磕入面包框内。由于锅底化过黄油已经有一定的热度，鸡蛋下锅之后底部的蛋清遇热立即凝固了，所以并不会出现蛋液肆意流淌的状况，鸡蛋和黄油亲密接触时还能听到“滋滋滋”的诱人响油声。
