天津炸薄脆正宗做法,天津薄脆的制作方法和配方

3、揉成面团之后，表面并不光滑，这时先盖上一层保鲜膜，饧上5分钟，拿出来再揉一会儿，揉至表面光滑，再次饧发5分钟，也就是说一共10分钟。

4、案板上撒些干粉，用擀面杖擀成一张大饼，手法类似于手擀面一样，越薄越好，太厚了不容易鼓包。

5、擀好的面皮，重叠摞在一起，用刀把中间分开，间隔距离5厘米左右。

6、把长条舒展开来，继续摞在一起，横向铺在案板上，用刀切成长方形的形状。