【小猫寄语】:
1.腌鸭子的腌料,开小火把盐先炒至微黄然后关火再放其它调料,这个时候盐的温度很高,足够把其它调料烫出香味了,一起放的话,其它调料会糊的。
2.鸭子肉一定要腌够时间,越长越好,这样鸭肉才能充分入味。
3.煮鸭子的过程很重要,一定要煮10分钟,在焖20分钟,翻过来再煮10分钟,在焖20分钟这样才能保证鸭肉的口感,选鸭子也很重要,选半年以上一年以下的鸭子比较好,1年以上的老鸭子,要不你会咬不动的哦!
1.鸭子煮好后,捞出马上放入冰水里,皮和肉会更紧实,吃起来口感更好。
2.秋凉后,趁热斩件当热菜也行。
3.盐水鸭做法很多,方法各异,但是我建议大家用的调料不要太多,否则鸭肉的美味就被调料覆盖了
亲们怎么做的这道菜,欢迎留言吐槽和建议!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,喜欢小猫的可以关注收藏,每天都有一道菜和大家分享,这里总有你喜欢的一道菜!明天见拜拜!